主料:
茄子，
2个，
猪肉馅适量
辅料:
玉米淀粉，
80g，
面粉，
70g，
无铝泡打粉，
少许(约2g左右)调料
生抽，
1勺，
蚝油，
1勺，
花椒粉，
少许，
盐，
少许，
葱花，
少许，
料酒适量酥炸茄盒的做法步骤
1.猪肉馅中加生抽、蚝油、料酒、葱花、盐、淀粉和匀成馅料。
2.面粉加玉米淀粉、无铝泡打粉，加水和匀，这个是粘完糊炸完一锅才拍的，里面有掉落的肉末。
3.茄子切成连刀夹片，中间不断开，夹入馅料。
4.一个个蘸上面糊。这也是最后剩几个着急全放入了。
5.油热至七成熟，放入锅中炸至两面金黄。
6.捞出，酥脆。
小窍门&温馨提示
没有生粉，用玉米淀粉替代了。原菜谱是玉米淀粉、生粉、面粉各50g调糊。
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